Acheter du matcha en Suisse – Matcha bio du Japon pour latte, thé & bubble tea
Acheter du matcha signifie d’abord décider comment le consommer : pur en infusion, en latte ou en bubble tea avec des perles de tapioca. Cette page vous aide à choisir, indique les prix par tasse et présente les trois préparations – le tout avec notre matcha bio du Japon, livré sous 1 à 3 jours ouvrés dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
Quel matcha pour quel usage ?
| Vous voulez… | Il vous faut | Chez nous |
|---|---|---|
| Boire du matcha pur (infusion) | Une poudre fine et douce, de l’eau à 75–80 °C, une passoire et un fouet ou un mousseur à lait | Matcha bio 100 g |
| Un matcha latte, chaud ou glacé | La même poudre plus du lait ou du lait d’avoine, et éventuellement un édulcorant | Matcha bio 100 g · Recette : Iced matcha latte en 5 minutes |
| Un bubble tea au matcha | De la poudre, des perles de tapioca, un édulcorant et une paille XXL | Kit matcha, 6 portions – tout est inclus |
| Pâtisserie, smoothies, glaces | Une poudre qui se dissout sans faire de grumeaux | Matcha bio 100 g |
Le guide du matcha explique les termes techniques Ceremonial et Culinary Grade et ce qu’ils impliquent pour le goût.
Notre matcha bio – les faits
- Origine : Japon, culture biologique contrôlée, sans additifs ni sucre
- Feuilles et mouture : issu de feuilles de tencha, très finement moulu dans un moulin à pierre – d’un vert intense, au goût corsé et sans amertume
- Conditionnement : 100 g pour CHF 19.90
- Dosage : environ 2 g par tasse – la boîte suffit pour environ 50 portions, soit environ 40 centimes par tasse
- Goût : doux plutôt qu’amer, d’un vert éclatant et finement moulu – il se fouette facilement pour obtenir une belle mousse
- Caféine : moins qu’une tasse de café, avec une action plus régulière et prolongée grâce à la L-théanine qu’il contient
Kit matcha : l’idéal pour débuter le bubble tea
Le kit bubble tea matcha latte contient du matcha bio, des perles de tapioca, du miel au matcha et des pailles en sucre de canne pour 6 portions à CHF 34.90 – soit environ CHF 5.80 par bubble tea, un tiers de moins que dans un café. Si vous avez déjà des perles et des pailles, il ne vous faut que la poudre.
Préparer le matcha – trois méthodes
1. Pur en infusion
Versez 1 cuillère à café (env. 2 g) passée au travers d’une passoire fine dans une tasse, puis ajoutez 60–100 cl d’eau à environ 75 °C. Fouettez jusqu’à obtenir une mousse avec un fouet ou un mousseur à lait. N’utilisez jamais d’eau bouillante, sinon le matcha deviendra amer.
2. Matcha latte
Préparez-le comme ci-dessus, puis ajoutez 200–250 cl de lait chaud ou de lait d’avoine. Pour la version glacée, versez la pâte sur de la glace et du lait froid – étape par étape, comme indiqué dans la recette d’iced matcha latte.
3. Bubble tea au matcha
Versez des perles de tapioca cuites dans un verre, ajoutez de la glace et du lait froid, puis versez enfin la pâte de matcha – c’est ainsi que se crée l’effet de couches vert et blanc. Vous trouverez les instructions et les variantes dans le guide du matcha, ainsi que les bases dans la section recettes.
Bien conserver le matcha
Dans un récipient hermétique, au frais et à l’abri de la lumière. Après ouverture, consommez-le dans les quelques semaines qui suivent : la lumière et l’air altèrent sa couleur et son arôme. Si vous buvez rarement du matcha, le kit (en portions) est préférable à la boîte de 100 g.
Matcha à Zurich, Bâle, Berne ou Lausanne ?
Nous expédions depuis notre entrepôt de Bâle-Dreispitz avec DPD sous 1 à 3 jours ouvrés dans toute la Suisse et au Liechtenstein, gratuitement dès CHF 79. Outre le matcha, vous trouverez dans la collection poudres de l’ube pour un latte violet, ainsi que d’autres variétés dans la collection thés.
Questions fréquentes sur le matcha
Où puis-je acheter du matcha en Suisse ?
En ligne sur meinbubbletea.ch : du matcha bio du Japon en boîte de 100 g ou en kit matcha pour 6 portions. Livraison sous 1 à 3 jours ouvrés, gratuitement dès CHF 79.
De quelle quantité de matcha ai-je besoin par tasse ?
Environ 2 g, soit une cuillère à café bombée. 100 g suffisent pour environ 50 tasses.
Le matcha est-il bio ?
Oui, issu d’une culture biologique contrôlée au Japon, sans additifs ni sucre.
Quelle quantité de caféine contient le matcha ?
Moins qu’une tasse de café. La L-théanine contenue dans le matcha permet à la caféine d’agir plus régulièrement – vous restez éveillé sans subir de coup de barre par la suite.
Le matcha convient-il au bubble tea ?
Oui – il est suffisamment doux pour se marier avec le lait et les édulcorants, et assez corsé pour s’imposer face aux perles de tapioca et à la glace. Le kit matcha est la solution la plus simple.
Pourquoi le matcha a-t-il parfois un goût amer ?
C’est presque toujours dû à une eau trop chaude. Utilisez une température maximale de 75–80 °C et passez la poudre au travers d’une passoire avant de la fouetter.