Le thé glacé du commerce est souvent une bombe de sucre – le thé glacé fait maison a plus de fraîcheur, coûte moins cher et c'est toi qui décides de son niveau de sucre. Voici la technique de base, 5 recettes simples et les erreurs les plus fréquentes (mot-clé : thé amer).
La technique de base : comment éviter l'amertume
L'astuce la plus importante : infuse le thé deux fois plus fort que d'habitude, mais sans prolonger le temps d'infusion – puis verse-le directement sur beaucoup de glaçons (« flash chill »). L'arôme reste intense sans que l'amertume se développe. Encore plus simple avec les TEABALLS : ces pastilles de thé pressé se dissolvent aussi dans l'eau froide – du thé glacé sans cuisson, sans sachet, en 2 minutes.
Recette 1 : le thé glacé pêche classique
Infuse 1 litre de thé noir bien fort, verse-le sur de la glace, puis mélange avec de la pêche mixée (ou des TEABALLS pêche) et un trait de citron. Sucre selon ton goût – ou pas du tout.
Recette 2 : thé glacé au citron sans sucre
Infuse du thé vert à froid (cold brew : 4 à 6 heures au réfrigérateur), ajoute des rondelles de citron et de la menthe fraîche. L'infusion à froid rend le thé naturellement doux et légèrement sucré – sans le moindre sucre ajouté.
Recette 3 : thé glacé aux fruits avec popping boba (le hit de l'été)
Infuse un thé aux fruits à froid, mets des glaçons dans le verre et ajoute 2 à 3 c. à s. de popping boba (mangue ou litchi) – les perles qui éclatent transforment un simple thé glacé en bubble thé glacé comme au shop. Sers avec une paille XXL des accessoires.
Recette 4 : thé glacé au matcha
Délaie 1 c. à c. de poudre de matcha dans un peu d'eau, complète avec de l'eau froide ou du lait d'avoine, ajoute de la glace – rafraîchissant, avec un coup de fouet doux en caféine. Plus d'infos dans notre guide matcha.
Recette 5 : le thé glacé des paresseux
Pas le temps ? Mets un BobaJoy Ready-to-Drink au frais, ouvre la bouteille, et c'est tout – un bubble thé glacé avec perles, prêt à boire.
Questions fréquentes sur le thé glacé maison
Combien de temps se conserve un thé glacé fait maison ?
2 à 3 jours au réfrigérateur – conserve-le de préférence sans fruits et ajoute ceux-ci frais au moment de servir.
Quel thé convient le mieux ?
Le thé noir pour le classique, le thé vert et le thé aux fruits pour les versions légères. Le cold brew adoucit n'importe quel thé.
Comment sucrer sans sucre ?
Le cold brew est naturellement plus doux ; sinon, des fruits frais ou un petit trait de jus de fruits font l'affaire – et les popping boba apportent leur douceur fruitée directement dans le verre.
