Cheese Tea – der Name klingt seltsam, der Geschmack ist sensationell. In Asien längst ein Riesenhit, kommt der Trend 2026 auch in der Schweiz an. Salzig-süss, cremig mit salziger Schaumkrone auf einem fruchtigen oder milden Tee. Eine Geschmackskombination, die man einmal probiert haben muss.
Was ist Cheese Tea?
Cheese Tea ist kein Tee mit Käse drin – keine Sorge! Es ist ein Getränk, bei dem ein cremiger, leicht salziger Schaum (Cheese Foam oder Milk Cap) auf einen Tee gesetzt wird. Der Schaum besteht aus Frischkäse oder Cream Cheese, Schlagrahm und einer Prise Salz. Der Kontrast zwischen süssem Tee und salzigem Schaum ist das Besondere.
Cheese Foam Rezept
Zutaten für den Cheese Foam:
- 60 g Frischkäse (Philadelphia oder ähnlich)
- 100 ml Schlagrahm
- 2 EL Milch
- 1 EL Puderzucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Frischkäse mit Milch glatt rühren
- Schlagrahm halbsteif schlagen
- Frischkäsemischung mit Schlagrahm, Puderzucker und Salz verrühren
- Nicht zu fest schlagen – der Schaum soll fliessfähig sein
Das komplette Cheese Tea Rezept
Cheese Green Tea (Klassiker)
Zutaten:
- 250 ml aufgebrühter Grüntee (abgekühlt)
- Zucker nach Geschmack
- Eis
- Cheese Foam (s.o.)
Zubereitung: Tee über Eis in ein Glas giessen. Den Cheese Foam vorsichtig auf die Oberfläche löffeln oder giessen. Nicht umrühren – den Schaum beim Trinken durch miterleben. Das Glas seitlich halten beim Trinken – so kommen Tee und Schaum gleichzeitig in den Mund.
Cheese Oolong Tea 🧀🍵
Der Cheese Foam harmoniert besonders gut mit Oolong Tee – dessen nussig-blumiges Aroma und der salzige Schaum ergänzen sich perfekt.
Cheese Strawberry Tea 🍓
Fruchtiger Erdbeertee + Cheese Foam = überraschend gute Kombination. Die Süsse der Frucht und die Salzigkeit des Schaums erzeugen einen intensiven Umami-Effekt.
Cheese Tea Tipps
- ✓ Den Schaum nicht zu steif schlagen – er soll fliessen können
- ✓ Tee muss kalt sein, sonst schmilzt der Schaum sofort
- ✓ Glas beim Trinken schräg halten – so trifft der Schaum die Lippen zuerst
- ✓ Nicht mit Strohhalm trinken bei Cheese Tea – direkt aus dem Glas
Cheese Tea ohne Boba?
Klassischer Cheese Tea hat keine Boba-Perlen. Aber du kannst natürlich Tapioka Perlen oder Popping Boba hinzufügen – es gibt keine Regeln!
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