Violett, cremig und überall auf Social Media: Ube ist das Trend-Getränk des Jahres. Was Matcha für Grün ist, ist Ube für Lila – und der Ube Latte hat längst die Cafés von Zürich bis Genf erreicht. Hier erfährst du, was hinter der lila Wurzel steckt, wie sie schmeckt und wie du deinen Ube Latte mit Bubble-Tea-Perlen ganz einfach zu Hause machst.
Was ist Ube überhaupt?
Ube (gesprochen „Uh-beh“) ist eine violette Yamswurzel (Dioscorea alata) von den Philippinen – dort seit Generationen die Basis für Desserts wie Ube Halaya oder Ube Ice Cream. Die Wurzel hat von Natur aus eine intensive lila Farbe und schmeckt zart süss mit Noten von Vanille und Pistazie. Wichtig: Ube ist nicht dasselbe wie Taro – Taro ist heller, stärkehaltiger und weniger süss.
Warum ist Ube gerade überall?
Die Kombination aus natürlicher Farbe (ganz ohne Farbstoffe), mildem Geschmack und fotogenem Look macht Ube zum perfekten Social-Media-Getränk. Die Suchanfragen nach Ube haben sich in der Schweiz innert eines Jahres fast verdoppelt – und wer den Trend zu Hause ausprobieren will, braucht nur eines: Ube-Pulver.
Ube Latte selber machen – das Rezept
Für ein Glas brauchst du 4 g natürliches Ube-Pulver, 100 ml heisses Wasser, 150 ml Milch (oder Hafer-/Sojamilch) und nach Lust Perlen:
- Ube-Pulver mit heissem Wasser (75–80°C) glatt rühren – mit Schneebesen oder Milchaufschäumer
- Heisse oder kalte Milch dazugiessen und gut mischen
- 30–50 g Tapiokaperlen oder Popping Boba (Mango und Piña Colada passen perfekt) ins Glas geben
- Eiswürfel dazu, XXL-Strohhalm aus dem Zubehör – fertig ist dein Ube Bubble Tea Latte
Ube kaufen in der Schweiz
Unser natürliches Ube-Pulver kommt ohne zugesetzte Farbstoffe oder Aromen aus – die Farbe stammt zu 100% aus der violetten Yamswurzel. Eine 100-g-Dose reicht für bis zu 25 Getränke. Der Trend ist gerade so gross, dass das Pulver zwischenzeitlich ausverkauft sein kann – auf der Produktseite siehst du die aktuelle Verfügbarkeit, und Nachschub ist unterwegs. Weitere Sorten wie Taro oder Matcha findest du jederzeit in unserer Pulver-Kategorie.
Häufige Fragen zu Ube
Wie schmeckt Ube?
Zart süss und cremig, mit Vanille- und leichten Pistazien-Noten – milder als Taro und weniger bitter als Matcha.
Ist Ube gesund?
Die violette Yamswurzel ist reich an Anthocyanen – denselben Antioxidantien wie in Heidelbeeren. Als Latte bleibt es natürlich ein Genussgetränk.
Was ist der Unterschied zwischen Ube und Taro?
Ube ist eine violette Yamswurzel mit süss-vanilligem Geschmack und intensiver Farbe; Taro ist eine hellere Knolle, stärkehaltiger und dezenter im Geschmack. Beide sind als Pulver für Bubble Tea beliebt.
Ist Ube-Pulver vegan?
Ja – reines Ube-Pulver ist vegan. Mit Pflanzenmilch und Tapiokaperlen wird der ganze Ube Latte vegan.