Der Iced Matcha Latte ist der Sommer-Liebling unter den Matcha-Drinks: leuchtend grün, cremig-kalt und in fünf Minuten gemixt – ganz ohne Café-Warteschlange. Hier kommt das Grundrezept, die wichtigsten Fehler (Stichwort Klumpen) und die Bubble-Tea-Variante mit Tapiokaperlen.
Zutaten für 1 Glas (ca. 300 ml)
- 1–2 TL Matcha Pulver (Culinary Grade reicht völlig)
- 50 ml heisses Wasser, maximal 80 °C
- 200 ml kalte Milch – oder Hafer-/Sojamilch für die vegane Variante
- 1–2 TL Zuckersirup oder Honig, nach Geschmack
- Eiswürfel
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Matcha anrühren: Pulver mit dem heissen Wasser (max. 80 °C!) verrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Paste entsteht. Am besten mit einem Bambusbesen, kleinen Schwingbesen – oder kräftig in einem verschliessbaren Gefäss geschüttelt.
- Süssen: Sirup oder Honig direkt in die warme Paste rühren, dann löst er sich vollständig.
- Glas aufbauen: Glas grosszügig mit Eiswürfeln füllen und die kalte Milch eingiessen.
- Schichten: Die Matcha-Paste langsam über die Milch giessen – so entsteht der typische Grün-Weiss-Verlauf. Vor dem Trinken umrühren.
Die Bubble-Tea-Variante: Iced Matcha mit Boba
Aus dem Latte wird ein vollwertiger Bubble Tea, wenn du zuunterst 40 g gekochte Tapiokaperlen ins Glas gibst (Kochanleitung auf der Packung: 15–20 Minuten) und mit einem XXL-Strohhalm aus dem Zubehör servierst. Wer es fruchtig-überraschend mag, nimmt stattdessen Popping Boba in Litschi. Das komplette Starter-Paket gibt es als Bubble Tea Set Matcha Latte mit 6 Portionen.
Die 3 häufigsten Fehler
- Zu heisses Wasser: Über 80 °C wird Matcha bitter. Wasser kurz abkühlen lassen.
- Pulver direkt in kalte Milch: Das gibt Klumpen. Immer zuerst mit heissem Wasser zur Paste anrühren.
- Zu viel Pulver: 1–2 TL reichen. Mehr macht den Drink herb statt cremig.
Häufige Fragen
Kann ich Iced Matcha Latte ohne Zucker machen?
Ja – einfach Sirup weglassen. Mit einer leicht süsslichen Hafermilch schmeckt der Drink auch ungesüsst rund.
Welches Matcha-Pulver eignet sich für Iced Matcha Latte?
Culinary Grade: kräftig genug, um sich gegen Milch und Eis durchzusetzen, und deutlich günstiger als Ceremonial Grade. Mehr dazu im grossen Matcha-Guide.
Wie viel Koffein hat ein Iced Matcha Latte?
Mit 2 TL Matcha rund 60–70 mg – vergleichbar mit einem Espresso, durch das L-Theanin aber sanfter im Verlauf.
Ist der Drink vegan möglich?
Ja: Hafer- oder Sojamilch statt Kuhmilch, Sirup statt Honig – Matcha und Tapiokaperlen sind von Natur aus vegan.
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